米パン粉でトンカツを作る過程というので写真を撮ろうと思ったら、こんな感じの写真しか取れませんでした。
大きいままの肉では上手く揚げられないのか、家のトンカツは小さく切った肉を揚げて作ります。
揚がったものはこんな感じです。
大根と油揚げの味噌汁とちょっとしたサラダが付いています。
トンカツにはソースをかけて頂きます。
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米パン粉を使ったトンカツ
Tag Archives: グルテンフリーな日常
小麦アレルギーのプログラマが何か書きたくなったら更新するブログ
松屋の牛めし（あたまの大盛）
久し振りに仕事で外出です。天気が良かったので、バイクで出かけることにしました。
午後からの予定だったので、仕事先の近くにある松屋で昼食を摂ってから行くことにします。
良い天気です。
自転車置き場の脇にバイクを停めて店に入ります。ヘルメットはミラーに引っ掛けていますが、一応ハンドルにつけたヘルメットロックでカギはかけてあります。
メニューを見ると、牛めしのあたまの大盛があるようなので、それにすることにしました。
少し遅い朝食にコーンフレークを食べたので、大盛ではちょっと多いかと思っていましたが、これなら丁度良い量ではないかと思います。
松屋の牛めしには味噌汁が付いてきます。みそ汁の具を確認したところ、ワカメと油揚げだということなので問題ありません。生卵も注文しました。
付いて来た黒胡麻焙煎七味を5袋くらいかけて、その上に紅しょうがをたっぷり乗せます。
紅しょうがの山の真ん中に窪みを付けて、そこに醤油と七味を入れて溶いた生卵をかけます。
玉子と紅しょうがが全体に行き渡るように少し混ぜてから頂くのですが、絵面が悪いので写真は載せません。
牛めしも、小麦アレルギー持ちの味方です。
松屋の牛めし（あたまの大盛）
久し振りに仕事で外出です。天気が良かったので、バイクで出かけることにしました。
午後からの予定だったので、仕事先の近くにある松屋で昼食を摂ってから行くことにします。
良い天気です。
自転車置き場の脇にバイクを停めて店に入ります。ヘルメットはミラーに引っ掛けていますが、一応ハンドルにつけたヘルメットロックでカギはかけてあります。
メニューを見ると、牛めしのあたまの大盛があるようなので、それにすることにしました。
少し遅い朝食にコーンフレークを食べたので、大盛ではちょっと多いかと思っていましたが、これなら丁度良い量ではないかと思います。
松屋の牛めしには味噌汁が付いてきます。みそ汁の具を確認したところ、ワカメと油揚げだということなので問題ありません。生卵も注文しました。
付いて来た黒胡麻焙煎七味を5袋くらいかけて、その上に紅しょうがをたっぷり乗せます。
紅しょうがの山の真ん中に窪みを付けて、そこに醤油と七味を入れて溶いた生卵をかけます。
玉子と紅しょうがが全体に行き渡るように少し混ぜてから頂くのですが、絵面が悪いので写真は載せません。
牛めしも、小麦アレルギー持ちの味方です。
今日もニシン蕎麦（部屋の温度が異常に高い）
今日は3月の1日ですが、2階の仕事部屋の室温が30度近くになっています。
暖房はつけていません。
多分窓が掃き出し窓になっていて陽が良く当たるのと、2階なので屋根からの熱が伝わっているからではないかと思います。
今、上はTシャツ1枚で下はジャージの裾を膝上まで捲り上げた状態で書いています。
昼食は、先日ニシンの田舎煮を開封したので、ニシン蕎麦となりました。
Yahooの天気を見ると、昼の時点で15℃迄上がっているようですが、ここまで暑くはないはずです。
窓を開けてみると涼しい風が入ってくるので、締め切った窓から陽が入るためにサンルーム状態になっているのだと思います。
階下に降りると気温が大分下がるので、服装を調節しないと体調がおかしくなりそうです。
晩飯は、調理済みの肉の焼いたのと野菜と味噌汁です。
つぼ漬けも付いていました。
久し振りに十割蕎麦のニシン蕎麦
久し振りに、昼食に十割そばを使ったニシン蕎麦を作ってもらったので、写真を載せておきます。
玉子と海苔も入っているので月見+ニシンそばです。
ほうれん草と牛肉の炒め物
今日はほうれん草と牛肉の炒め物です。
小麦は使っていないので、グルテンフリーってことになります。
島豆腐とスクガラスを一緒に頂きました。
白菜と豚肉のキムチ煮込み
これは昨日の晩飯です。
白菜と豚肉を何層にも重ねて煮て、キムチ鍋の素を入れたメニューです。
島豆腐とスクガラスをご飯代わりに頂きました。
自分で作ったのではないので、レシピはありません。
娘の作ったグルテンフリーのクリームシチュー
先一昨日のメニューですが、娘がクリームシチューを作ってくれました。
もちろん小麦を使わず、代わりに米粉を使ってグルテンフリー的な感じです。
小麦粉の代わりに米粉を使う以外は普通のシチューと同じですが、市販のルーは使えないのでその辺は手作りです。
ベーコンとほうれん草としめじのソテー＆謎の魚
今日の晩飯です。
サイゼリアにほうれん草のソテーというメニューがあって、割と気に入っているので、手軽にできるかと思って作ってみました。
量を増やすために「しめじ」を2パック追加したら、しめじのソテーのようになってしまいました。
材料はこんな感じです。
調理済みで、後は焼くだけという魚をスーパーで買ってきたので、よく判らない名前の謎の魚も一緒に食べることにします。
バサという名前の淡水魚のようですが、今まで食べたことはありません。
調理済みなので焼くだけで良いようです。例によって一部に小麦が含まれているようですが無視します（良い子は真似しないでください）。
本当はこの魚が賞味期限切れになるので、こちらがメインなのですが、何か足りないと思ってほうれん草のソテーを思いついたという訳です。
ほうれん草のソテーに使う材料をカットしました。
バターを使うところかと思いますが、全然思い付かなかったので、いつものようにオリーブオイルとニンニクをフライパンに投入してしまいました。
ここでバターのことを思いだしたのですが、時すでに遅しという訳で、そのまま進めます。
焦がさないようににんにくを炒めます。
本当はオリーブオイルに香りが移ったら取り出すようですが、おろしにんにくなのでそのまま放置します。
ベーコンを投入して炒めます。
ベーコンに焼き色が付いたら、しめじを投入します。
塩と胡椒を振りかけ、少しなじむまで炒めます。
こんな感じになったら、ほうれん草を投入します。
ほうれん草はかさばるので、フライパンからはみ出さないように気を付けて混ぜ合わせます。
ほうれん草がなじむまで炒める間に醤油を少々投入します。
こんな感じになったら出来上がりです。
ほうれん草としめじから結構水分が出るので、材料はよく水を切ってから投入するようにした方が良いようです。（上の写真は悪い例です）
皿に盛ったらこんな感じです。（右上が謎の魚です）
謎の魚は焼いただけなので、特に書くことはありません。味も淡白で物足りない感じです、身は柔らかいのですが何だかフニャフニャした感じで、子供たちにも不評でした。
やはり海水魚の方が良さそうな感じです。
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鶏とキャベツとキノコのトマトスープ
しばらく忙しくて更新できなかったので、少しまとめて投稿し用かと思います。
これは一昨日のメニューです。前書いた鶏肉のトマト煮込みに似ていますが、コンソメベースでトマトが少なくキャベツが入るのと鍋に突っ込むだけというのが違うところです。
出来上がりはこんな感じですが、皿に盛った写真は撮っていなかったので有りません。
材料は、鶏モモ肉、玉葱、キャベツ、エリンギ、しめじ、トマト缶、コンソメ、すりおろし生にんにく、赤ワイン、オリーブオイル、バジル、塩、ブラックペッパーです。
材料をカットするときに思いついて、人参とベーコンも追加しました。
キャベツは少し後に入れることにして、切った材料を全て鍋にぶち込みます。キューブ状のコンソメも５個ほど入れました。
上に散らしてあるのはバジルですが、塩と胡椒も適当に振りかけます。
缶入りのカットトマトを入れて、トマト缶を使って水を入れます。（トマト缶は２缶使いました）
少し煮込んでこんな感じになったらキャベツを投入します。キャベツは半玉使用しました。
ワインを入れ忘れたので、後から追加しました。（適量です）
煮込んだら、こんな感じになります。
塩を追加して味を調整したら蓋をして待ちます。
出来上がりは最初の写真を見てください。
このメニューに使っているコンソメは、原材料の一部に小麦が使われているということなので、アレルギー物質を含まないコンソメがあったら出来ればそっちを使った方が良いかと思います。
無い場合は27品目マギーブイヨンで代用して、足りない味は自分で調整すると良いと思います。
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