ちょっと離れたスーパーでニシンの田舎煮が買えた様なので、久しぶりにニシン蕎麦を作ってもらった。
ニシンの田舎煮はニシンの甘露煮とも言うらしい。
賞味期限は割と長いので、買い置きしておくことが出来て重宝するが、１パックに３切れ入っているので、残ったニシンを処分するためにニシン蕎麦が連続することになる。
例によって原材料に醤油が使われているため、小麦が入っているという表記が有るが、「醤油（大豆・小麦を含む）」と書かれている場合は気にしない様にしている。
ニシンの田舎煮も良いのだが、一緒に入っている玉子は生卵ではなく半熟状態の玉子である。
どうやっているのかと聞いたら、汁物の椀に殻のままの玉子を入れて熱湯を注ぎ、暫く置いてから蕎麦の上に割って入れているらしい。
大分手の込んだことをしている様だ。
蕎麦は例によって小麦の入っていない十割蕎麦を使っている。
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インターフレッシュの「本場ベトナム・フォー」のシーフード味を購入したので、昼に食べてみた。
カップの蓋には240kcalと書かれているが、カロリーを気にしたことが無いので多いのか少ないのか良く判らない。
カップ麺のフォーの中では量が多い方で、65gとなっている。
カップの中の粉末スープと調味油を取り出して、粉末スープだけを麺の上にあけてお湯を注ぎ、蓋をして３分待つという極めてオーソドックスな調理法である。
調味油は３分後に入れるので、蓋に乗せて置くと温まって良いらしい。
具材にはゆで卵とポークランチョンミートを用意した。
３分経ったらふたを開けて調味油を入れる。
調味油を入れたら、左記に入れてあった粉末スープが全体にいきわたるようによく混ぜる。
スープにワカメが少しだけ入っているくらいで、具はほとんど入っていない。
スープがシーフード味ということのようだ。
用意した具材のゆで卵とポークランチョンミートを入れて出来上がりとなる。
これだけ具材を入れると結構な量になるので、これだけで昼食としては充分足りると思われる。
味はチキン味とあまり変わらないように思った。
調味油は入れなくても良いかも知れない。（個人の感想です）
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エースコックのカップのフォーを買ったので、昼食に食べてみようと思ったが、かなり量が少ないので2個食べることにした。
ハノイのおもてなしベトナム鶏だしフォーという製品で、1個が31gなのでこれだけで腹いっぱいというのは、子供か小食をアピールしている若い女性くらいであろう。
カップに入っているカヤクと液体スープを取り出して、カヤクだけを麺の上にかけ、上からお湯を入れて蓋をして、その上に液体スープを乗せて温めながら３分待つ。
今回は、このフォー2個以外に若鶏の唐揚げを付けることにした。
唐揚げは、小麦を使っていない味の素の冷凍食品で、かなり重宝している。
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今日の昼食はスパゲッティ・ミートソースであった。
グルテンフリーのパスタを茹でて、マ・マーのミートソースをかけたシンプルなものである。
ミートソースにも小麦は使われていない。
ミートソースは湯煎して、茹でたパスタにかけるだけなので、割と手軽に食べられる。
パスタの方も、茹でた後に炒めたり混ぜ合わせたりしないため、麺が切れずに長いままでフォークに絡めて食べることが出来る。
ミートソースを１袋全部をかけてあるが、2人前なので少々多いようだ。
ただ、半分では少ないような気がするので、小食の方と分け合うのが良さそうだ。
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今日の昼もカップのフォーだが、鶏の唐揚げを付けたことで少し豪華な感じになっている。
いつものポークランチョンミートと冷凍のほうれん草にゆで卵も付いているので、少し豪華に見える。
具材を全部フォーに乗せてみると、かなりボリュームがあるように見える。
鶏の唐揚げは、フォーに乗せると汁を吸ってしまうので、別に食べることにする。
ポークランチョンミートはスライスして湯通しし、冷凍のほうれん草はレンジで解凍した後水にさらしてあるとのことであった。
茹で卵は電子レンジ用のゆで卵調理器で12分程で出来るし、冷凍のから揚げも電子レンジで温めるだけである。
自分で料理した訳ではないが、便利な世の中になったものだと思った。
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昼食にグルテンフリーのスパゲッティでペペロンチーノを作ってもらった。
朝、茹でてあった茹で卵も添えてもらった。
グルテンフリーのスパゲッティの麺は、小麦の麺と違って弾力が少ないためか切れやすく、フライパンで炒める際に少しこま切れ状態になってしまう。
フォークにからめるには向かないと思われるが、この程度なら食べるのには支障が無いので、問題なしとしている。
フライパンで炒める前にオリーブオイルでコーティングする等の工夫をすれば、もう少しましになるかも知れない。
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昼食は冷凍の五目チャーハンとなった。
割とよく食べるのだが、原材料表記には（一部にえび、小麦、卵、大豆、豚肉、ゼラチンを含む）と書かれている。
アレルギー物質の表記にもしっかり「小麦、卵、大豆、豚肉、ゼラチン」と記載されているが、ここは調味料の醤油に含まれている物だと解釈して、表記を無視していつも食べている。
食べた後に激しい運動はしたことが無いので、本当に大丈夫なのかはいまだに不明である。
原材料の中の何に小麦が使われているかの記載が有れば、もっと安心して食べることが出来るかもしれない。
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昨晩の鮭の切り身が余っているというので、昼食のさけ茶漬けに追加で乗せてもらって、鮭マシマシ茶漬けにしてもらった。
ついでに焼き海苔も追加してもらったら、かなり豪華なさけ茶漬けになった。
ワサビを加えて頂いたが、とても美味かった。
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カップ麺のフォーに入れる具をいろいろ試してみようと思い、今回はポークランチョンミートとほうれん草と玉子を入れてみることにした。
フォーのカップにお湯を注いだら、生卵を割り入れてすぐに蓋をする。
３分後に蓋を開けると、玉子が半熟状態になっている。
ポークランチョンミートはスライスした後に湯通しをする。
ほうれん草は冷凍のものをレンジで解凍しておく。
盛り付けてみると結構具が多いようで、これで昼食としての量は充分かも知れない。
今日のフォーは味がマイルドだったので、生卵を入れたせいかと思ったら、調味油を入れ忘れていたことが分かった。
調味油は癖が有るので、苦手な人は入れなくても美味しく食べられることが分かった。
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今日の昼食は米粉のペンネを使った、ペンネ・アラビアータとゆで卵であった。
使ったのは秋田県の大潟村あきたこまち生産者協会のグルテンフリーペンネで、材料には米粉が使われている。
オリーブオイルでベーコンを炒めたところに茹でたペンネをいれ、アラビアータソースを絡めている。
あきたこまちのペンネは弾力があり、もちもちした食感でかなり美味いといえるだろう。
アラビアータソースは瓶入りのカゴメ・マンナマンマ・アラビアータを使っている。
アラビアータソースのアレルギー物質表記には、大豆のみが記載されている。
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