今日の昼食はグルテンフリーのスパゲッティで作ったペペロンチーノであった。
今日のペペロンチーノにはベーコンの他に菜の花が入っている。
スーパーで売っている菜の花で、花は無い。
ベーコンだけより彩が良いし、何より美味い。
ほうれん草を入れても良いかも知れないと思った。
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菜の花入りのグルテンフリー・ペペロンチーノ
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昼食のお茶漬け
昼は簡単に済まそうとお茶漬けにした。
お茶漬けの素は永谷園のさけ茶漬けだが、それだけだと物足りないので冷蔵庫を探してみると、賞味期限切れのとちりめんじゃこが見つかったので使い切ることにした。
同じく賞味期限が切れた梅干しも見つかったので、これも一緒に入れることにした。
大き目のお椀にご飯を多めによそって、その上にさけ茶漬けを2袋振りかける。
その上にちりめんじゃこをぶっかけてチューブ入りの練りわさびを絞り入れる。
梅干しを2個乗せたら沸騰したお湯をかけて出来上がりとなる。
練りわさびは塊が残らない様に注意して溶かす必要がある。
お勧めなので試してみると良いだろう。
菜の花と豚肉の炒め物
娘が晩飯に菜の花と豚肉の炒め物を作ってくれた。
材料は以下のものを使っているらしい。
1.菜の花
2.豚肉
3.卵
4.鶏がらスープ
5.酒
6.醤油
7.オイスターソース
8.マヨネーズ
9.ごま油
10.塩
11.コショウ
調理方法は聞かなかったので、不明である。
取り敢えず美味かった。
サバの干物と菜の花のお浸し
移動販売の豆腐屋からサバの干物を買ってきたので、晩飯に焼いてもらった。
一緒に買った湯葉豆腐と、汁物にはほうれん草の味噌汁を付けてもらった。
焼いたサバの干物には醤油をかけて頂く。
湯葉豆腐にも醤油をかける。
ほうれん草の味噌汁には玉子も入っている。
後から菜の花のお浸しが付いてきた。
昼のニシン蕎麦
今日は少し冷えるので昼はニシン蕎麦にしてもらった。
入っているニシンは、スーパーで「にしんの田舎煮」として売っているもので、甘露煮とは違うようだ。
調べてみると田舎煮は醤油風味の煮魚で、甘露煮は砂糖、醤油、酒、味醂などで甘辛く煮たものだという事らしい。
1袋に3切れ入っているので、2回で食べきれるように1切れと半分を入れてくれたようだ。
半熟卵も良い感じに出来上がっていて美味そうである。
使っているニシンの田舎煮は太田食品の「ニシン田舎煮」というもので、下の「人気商品お試しセット」の真ん中のものである。
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野菜とウィンナーのポトフ
晩飯には娘が野菜とウィンナーのポトフを作ってくれた。
野菜スープなのかポトフなのかという疑問が残るが、肉が入っていて根菜類が多いのがポトフだという事らしいが、人参とジャガイモとウィンナーが入っているので、やはりこれはポトフであろうかと思う。
娘が言うにはオリーブオイルを垂らして食べると良いらしいので、BOSCOのオリーブオイルを垂らしてみた。
粉チーズもかけると美味いという事なのでかけてみた。
最後にブラックペッパーを振りかけて、この状態で頂いたのだが中々美味かった。
白菜とツナ缶の炒め物
ご近所さんから白菜を頂いたというので、晩飯はツナ缶との炒め物にすることになった。
白菜はざっくりカットしてざるで水洗いしておく。
堅い芯の方からフライパンで炒めていく。
次に柔らかい葉の方を入れて炒める。
ツナ缶は少し油を切っておく。
ツナ缶を入れて炒めるところの写真は撮り損ねたので無い。
出来上がりはこんな風になる。
白菜とツナ缶は何故か良く合う。
ご飯に海苔の佃煮を乗せたものと一緒に頂くことにする。
海苔の佃煮は桃屋の「ごはんですよ」を使っている。
「ごはんですよ」には醤油がたっぷり使われているので、原材料表記には「しょうゆ（小麦・大豆を含む）」と記載が有るが醤油に含まれる小麦はアレルゲンが分解されているようなので気にしないことにしている。
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米粉でつくったギョーザ
今日の晩飯は味の素の米粉でつくった冷凍ギョーザとなった。
写真を撮る前に少し食べてしまったが、見た目は通常の小麦を使った冷凍ギョーザと変わらない。
家族が食べるために焼いた通常の冷凍ギョーザと見比べても、区別がつかない。
箸でつまんでみても違いは判らない。
外見では違いが分からないので、通常の冷凍ギョーザと一緒に調理する際は取り違えない様に注意が必要である。
醤油に辣油を混ぜたものに浸けて食べると美味い。
米粉でつくったギョーザのパッケージには「小麦、卵、乳不使用」と明記されている。
裏にもはっきりと「小麦・卵・乳を使用しておりません」と書かれている。
作り方は通常の冷凍ギョーザと全く同じであった。
通常の冷凍ギョーザと一緒に作るときは、先に小麦入りのものを焼くと、後で焼いた米粉でつくったギョーザの方に小麦が付着する可能性が有るので、先に米粉でつくったギョーザの方をフライパンで焼いて、その後に通常のギョーザを焼くようにする必要があるだろう。
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チャーシューメン
冷凍ラーメンの自動販売機で買った冷凍のチェ―シューが有ったので、昼はチャーシューメンにすることにした。
チャーシューは真空パックに入った状態で冷凍されているので、湯煎で戻してラーメンに乗せた。
チャーシューの他には冷凍のほうれん草と茹で卵と焼き海苔を添えてみた。
スープはスーパーで買った何時もの鶏がら醤油のラーメンスープだが、チャーシューから味が染み出ているせいか、いつもとは違った味わいとなっていた。
米パン粉を使ったトンカツ
晩飯は米パン粉を使ったトンカツと島豆腐にいか明太を乗せたものとなった。
パン粉の代わりの米粉で作ったパン粉を使っているので、グルテンフリーである。
横に乗っているのは茹で卵を素揚げにしたものだが、半分は家族に食べられてしまった。
昨日のゆで卵が冷蔵庫に残っていたのだが、そのまま食べると固くなっていてあまり美味しくないと思ったので、トンカツの油で揚げたらどうかという事になった。
割と美味かったので上げた茹で卵も悪くないと思った。
いか明太を乗せた島豆腐島豆腐に乗せた「いか明太」は酒のつまみにと駅前のスーパーで買ったもので、原材料に小麦を含んでいるのだが、小麦タンパクが含まれているかも知れないので、グルテンフリーという訳にはいかないかも知れない。
敏感な方にはお勧めしない。
トンカツのサイズが小さいのは、大きいと火が通りにくいという理由でこうなっているらしい。
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