晩飯は豚肉と茄子の炒め物であった。
名前通り豚肉と茄子を炒めたものであるが、中々良い組み合わせである。
豚肉と茄子を大体同じ大きさに切って炒めてある。
湯葉寄せ豆腐と一緒に頂いた。
豚肉と茄子の炒め物
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豚肉とトマトとチンゲン菜の玉子とじ
晩飯には、娘が豚肉とトマトとチンゲン菜の玉子とじを作ってくれた。
トマトは皮つきのままカットして炒めたらしい。
チンゲン菜と玉子だけだと物足りなくなりそうな所へトマトを加えることでトマトの酸味とうまみが加わって、なかなかの味になっている。
トマトは何にでも合うようだ。
最近何処からなのか、色々なレシピを集めてきて作ってくれるようになった。
喜ばしいことである。
鶏肉とアスパラ、シメジ、キャベツの炒め物
娘が晩飯に鶏肉とアスパラ、シメジ、キャベツの炒め物を作ってくれた。
鶏肉とアスパラ・シメジ・キャベツの炒め物には味付けしていないので、別の器に入れたタレをかけて食べるとのことであった。
タレをかけると美味そうな色合いになる。
さっぱり系の味で、美味かった。
グルテンフリーの焼きそば
昼に、小林生麺のグルテンフリー・ヌードルの焼きそばタイプを使って焼きそばを作ってもらった。
焼きそばの具にはキャベツ、人参、ポークランチョンミートを焼きそばソースで炒めてある。
トッピングに紅ショウガをのせて彩としている。
焼きそばソースにはブルドッグの焼きそばソースを使っている。
ソースの原材料の内の醤油と鰹節エキスに小麦を含むと書いてあるが、調味料系の中の小麦は大抵アレルゲンが分解されているので私の場合は気にせずに頂いている。
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昼の冷やし中華
暑いので、小林生麺のグルテンフリーのラーメンタイプの麺で、冷やし中華を作ってもらった。
トッピングは錦糸玉子と細切りの胡瓜、ハム、カイワレ大根、紅ショウガとなっている。
錦糸玉子は少し太めだが、細く切るのは大変なのでこれで充分である。
キュウリは頑張って細切りにしている
ハムも細切りにしてある
カイワレ大根は根っこの部分をカットして乗せてある。
紅しょうがは味のアクセントになるので必須ではないかと思う。
奇麗に盛り付けてあったが、食べるときは下の様に混ぜてから食べるので、見た目が良いのは最初だけである。
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鶏肉とブロッコリーとジャガイモの炒め物
娘が晩飯に鶏肉とブロッコリーとジャガイモの炒め物を作ってくれた。
オリーブオイルと塩コショウのシンプルな味付けである。
昨晩の冬瓜と豚肉の汁物も付いている。
冬瓜と豚肉の汁物と玉子焼き
晩飯はシブイ（冬瓜）と豚肉の汁物と玉子焼きというメニューであった。
冬瓜と豚肉をカツオ出汁に醤油と塩で味付けした汁で煮た料理で、沖縄の家庭の定番料理である。
カツオ出汁と豚肉の味が出たつゆが染みて、柔らかくなった冬瓜がたまらない料理である。
玉子焼きには海苔を巻き込んである。
玉子焼きの味付けは、出汁の素と塩のみである。
沖縄では玉子焼きに砂糖を入れる習慣は無い。
ざる蕎麦に溶き玉子
昼はざる蕎麦であったが、少し変化が欲しいので溶き玉子を付けてもらった。
蕎麦はいつもの十割蕎麦で、小麦は入っていない。
麺つゆに溶き玉子を流し入れて食べることにする。
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冷やし素麺
暑いので昼飯は冷やし素麺にしてもらった。
麺は東亜食品工業の米粉で作った素麺を使っている。
米粉なのでグルテンフリーである。
いつもと違って具には胡瓜と玉子とネギの他にハムが入っている。
具材を麺つゆの中に入れて、麺と絡めて一緒に食べるのが我が家の流儀である。
ワサビも麺つゆに溶かしておく。
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豚肉とシメジとズッキーニのトマト炒め
娘が晩飯を作ってくれた。
今晩は豚肉とシメジとズッキーニのトマト炒めという事らしい。
ハバネロをかけて食べると良いらしい。
材料にトマトの味がマッチしていてとても美味かった。