娘が晩飯に鶏肉とブロッコリーとジャガイモの炒め物を作ってくれた。
オリーブオイルと塩コショウのシンプルな味付けである。
昨晩の冬瓜と豚肉の汁物も付いている。
鶏肉とブロッコリーとジャガイモの炒め物
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冬瓜と豚肉の汁物と玉子焼き
晩飯はシブイ（冬瓜）と豚肉の汁物と玉子焼きというメニューであった。
冬瓜と豚肉をカツオ出汁に醤油と塩で味付けした汁で煮た料理で、沖縄の家庭の定番料理である。
カツオ出汁と豚肉の味が出たつゆが染みて、柔らかくなった冬瓜がたまらない料理である。
玉子焼きには海苔を巻き込んである。
玉子焼きの味付けは、出汁の素と塩のみである。
沖縄では玉子焼きに砂糖を入れる習慣は無い。
ざる蕎麦に溶き玉子
昼はざる蕎麦であったが、少し変化が欲しいので溶き玉子を付けてもらった。
蕎麦はいつもの十割蕎麦で、小麦は入っていない。
麺つゆに溶き玉子を流し入れて食べることにする。
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冷やし素麺
暑いので昼飯は冷やし素麺にしてもらった。
麺は東亜食品工業の米粉で作った素麺を使っている。
米粉なのでグルテンフリーである。
いつもと違って具には胡瓜と玉子とネギの他にハムが入っている。
具材を麺つゆの中に入れて、麺と絡めて一緒に食べるのが我が家の流儀である。
ワサビも麺つゆに溶かしておく。
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豚肉とシメジとズッキーニのトマト炒め
娘が晩飯を作ってくれた。
今晩は豚肉とシメジとズッキーニのトマト炒めという事らしい。
ハバネロをかけて食べると良いらしい。
材料にトマトの味がマッチしていてとても美味かった。
なか卯のうな丼
晩飯は、なか卯のテイクアウトにしようという事になり、うな丼の特盛を注文した。
特盛なのでうなぎが2枚と太めの錦糸玉子が入っている。
うな丼のタレには醤油が使われているので、アレルギー物質の表記には醤油に使われている小麦の記述が有るが、醤油に使われる小麦のアレルゲンは、醸造過程で失われるという事なので問題なしとしている。
特盛の場合はご飯の量はあまり多くないようだ。
山椒を多めに貰って来たので、たっぷりかけて頂くことにする。
冷凍チヂミ
スーパーにグルテンフリーの冷凍チヂミが有ったというので昼に食べてみることにした。
傍に有るのはチヂミに付けるたれである。
チヂミの中にはニラやイカ、エビ、紅ショウガなどが入っているらしい。
断面は以下のようになっている。
イカとエビとニラが入っているのは間違いないと思われるが、紅しょうがは定かではない。
電子レンジで温めるだけで食べられるようなので、これからは頻繁に出てきそうだ。
フライパンで温めるパターンもあるという事で、やってみた結果が下の写真である。
少々焦げてしまったようである。
断面を見ると中はそれほど焦げていないようである。
どうやら電子レンジで温めるだけの方が良さそうである。
味はどうかというと、電子レンジで温めた方は柔らかくて少々焼いた感が足りない気がするが、充分に美味しく頂けた。
フライパンで焼いた方は焦げた部分が固くなっていて、少し苦みもあるので次回以降は電子レンジで行こうという事になった。
結構美味いのでこれからは重宝しそうだ。
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ZENB BREAD グルテンフリー豆粉パン
ZENB BREAD グルテンフリーの豆粉パンを買ったので、昼食にベーコンエッグと一緒に食べてみることにした。
昼食なのでベーコンエッグは少し多めにして、卵3個とベーコン4枚となっている。
駅前のセブンイレブンで買ったZENBUの豆粉パンは2種類しか売っていなかったのだが、その2種類とも食べてみることにした。
種類は「くるみ＆レーズン」と「カカオ」である。
「くるみ＆レーズン」の袋は下の写真の様になっている。
表面にはグルテンフリーと書かれている。
裏面はこのようになっている。
原材料の表記部分は下の写真のようになっている。
「カカオ」の袋は下の写真の様になっている。
カカオ表同じようにグルテンフリーと書かれている。
裏面はこのようになっている。
原材料の表記部分は下の写真のようになっている。
くるみ＆レーズンを袋から出したのが下の写真である。
玉子との比較で大体のサイズ感が分かるかと思う。
割ってみると下のようになる。
ベーコンエッグの上に乗せているので下に有るのは玉子である。
カカオを袋から出したのが下の写真である。
玉子との比較のために全体を見てみると下のようになっている。
割ってみると下のようになる。
ベーコンエッグの上に乗せているので下に有るのは玉子である。
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晩のゴーヤーチャンプルー
晩飯にはゴーヤーチャンプルーが出た。
今回のゴーヤーチャンプルーは、ゴーヤーと豆腐とポークランチョンミートと玉子の組み合わせである。
今回の豆腐には固めの島豆腐を使っている。
島豆腐が無い場合は木綿豆腐を良く水切りしておく必要がある。
斜めにしたまな板などに木綿豆腐を置いて上から重しをして水分を絞ってから使うと良い。
この他にゴーヤーとシーチキンと玉子の組み合わせのゴーヤーチャンプルーもあるが、どちらかというと、こちらの組み合わせの方が好みである。
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舞茸とエノキと牛肉の炒め物
晩飯に娘が舞茸とエノキと牛肉の炒め物を作ってくれた。
湯葉豆腐と昨晩のメインだったシブイのおつゆが付いている。
メインは舞茸とエノキと牛肉の炒め物である。
白っぽくて大きいのが舞茸ではないかと思う
昨晩のシブイのおつゆはメインでも行けるが今日はサブとなっている。
シブイは冬瓜のことで、シブイのおつゆは冬瓜と豚肉をカツオ出汁と醤油味のスープで煮たものである。
今日も湯葉豆腐が有ったのでご飯代わりに頂いた。
