昨晩のペペロンチーノが残っているというので、昼はペペロンチーノという事になった。
残ったペペロンチーノだけだと量が少ないので、鶏の唐揚げと朝茹でてあったゆで卵も付けてもらった。
鶏のから揚げは味の素の小麦未使用の冷凍食品である。
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昨晩の残りのペペロンチーノと唐揚げ
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ほうれん草入りのペペロンチーノ
晩飯はほうれん草入りのスパゲッティ・ペペロンチーノのなった。
何だかペペロンチーノが食べたい気分らしい。
私の分のグルテンフリー麺のものを先に作っておいてから、家族の分は普通の麺で別に作っている。
ご苦労様と言いたいところである。
私の分のスパゲッティは、例によって「La Molisana」のグルテンフリー・スパゲッティを使っている。
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スパゲッティ・ミートソース
今日の昼はおなじみのスパゲッティ・ミートソースであった。
例によってスパゲッティはグルテンフリーの La Molisana の乾麺で、原材料は「とうもろこし、玄米、米、でん粉、キヌア／乳化剤」となっている。
ミートソースにはマ・マーの「トマトの果肉たっぷりのミートソース・マッシュルーム入り」を使っているが、これもアレルゲン
表記に小麦は含まれていない。
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昼のニシン蕎麦と晩の和風スパゲッティ
少し冷えたので今日の昼はニシン蕎麦であった。
麺には十割蕎麦を使っているのでグルテンフリーである。
ニシン蕎麦のニシンは1袋の半分の1切れ半入っているので、近いうちにもう一度昼飯にニシン蕎麦が出る予定である。
昼も麺類だったのだが、晩飯も麺類の和風スパゲッティであった。
スパゲッティの麺もグルテンフリーの麺を使っている。
具材はシイタケと小ネギとシーチキンで、だしの素と塩と醤油で味付けしてある。
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ペペロンチーノと若鶏もも焼き
今日の昼食はスパゲッティ・ペペロンチーノと鶏のもも焼きとゆで卵である。
ペペロンチーノはグルテンフリーのスパゲッティで作ったもので昨日の残りである。
茹で卵は朝茹でてあったのを食べていなかったので、一緒に食べることにした。
朝茹でてあったゆで卵量が少ないと思ったので、オーケー港北店で買った味の素の冷凍食品「若鶏もも焼き」を付けてもらった。
「若鶏もも焼き」は「米粉でつくったギョーザ」を見つけた時に同じ店で見つけたもので、唐揚げではないので小麦粉は使われていない。
アレルギー物質は大豆と鶏肉だけとなっている。
原材料表記は以下のようになっている。
「若鶏もも焼き」は、Amazonや楽天で探してみたが見当たらなかったので、店で購入するしかないかも知れない。
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菜の花入りのグルテンフリー・ペペロンチーノ
今日の昼食はグルテンフリーのスパゲッティで作ったペペロンチーノであった。
今日のペペロンチーノにはベーコンの他に菜の花が入っている。
スーパーで売っている菜の花で、花は無い。
ベーコンだけより彩が良いし、何より美味い。
ほうれん草を入れても良いかも知れないと思った。
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グルテンフリーのペペロンチーノと鶏のから揚げ
昨日の昼のグルテンフリーのペペロンチーノが余ってしまっていたので今日の昼も同じメニューとなった。
少し量が少ないので冷凍の鶏のから揚げを追加した。
鶏のから揚げは味の素の小麦を使っていない物である。
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グルテンフリーのスパゲッティ・ペペロンチーノ
今日の昼食はグルテンフリーのスパゲッティ・ペペロンチーノであった。
ペペロンチーノはフライパンで炒めるために麺が切れやすいのだが、小麦を使わない麺の場合はやはり切れてしまうようだ。
フォークに巻き取っても、短いので巻付けるのは難しい。
グルテンの入っていない麺はこういうところで不利なようだ。
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スパゲッティ・ミートソース
今日もスパゲッティにするから、パスタソースは何が良いかと聞かれたので、ミートソースにしてもらった。
ソースは前にも紹介したマ・マーの「トマトの果肉たっぷりのミートソース」で、小麦が使われていないものである。
原材料の表記を見ると、確かにアレルゲン特定原材料の欄に小麦の記述はない。
2人前という事だが、400gの箱の３分の１（約130g）を使ったパスタにかけた状態は下の写真の状態になったので、この量でこんな感じなら2人前（200g）では少し少ないかも知れない。
ただ、130gにかけると少し多かったので、2人前でもなんとかなる量だと言えるかも知れない。
麺はこの間から使っている箱入りのもので、ラ・モリサーナのグルテンフリー・スパゲッティである。
パサパサしていないので、フォークで巻き取っても切れることなく掬い上げることが出来る。
ミートソースにも良く合う。
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和風スパゲッティ
今日の昼は和風スパゲッティであった。
材料は以下の通りとなっている。
・乾麺のグルテンフリー・スパゲッティ
・シーチキン・フレーク缶
・生しいたけ
・小葱
・塩
・ブラックペッパー
・醤油
・サラダ油（シーチキン缶の油でも良いかも知れない）
グルテンフリーのスパゲッティはAmazonで見つけたもので、トウモロコシと米、玄米を使ったもの使った。
しいたけは肉厚の生しいたけを使う。
ツナ缶（シーチキン）は蓋を開けて適当に中の油を切っておく。
小ねぎは下の写真の様に根っこを切った後、2～3センチの長さで切っておく。
しいたけは石突を切り取って薄切りにして準備する。
次にスパゲッティをお湯を沸かした大鍋に投入して茹でる。
10分程で茹で上がるので、お湯を切ったら器に移して準備する。
準備が出来たら調理にかかる。
先ず火にかけたフライパンに油を敷いて、温まったら小葱とシイタケを入れる。
小葱とシイタケに火が通るまで少し炒める。
少し火が通ってきたらシーチキンを投入する。
シーチキンにも火を通し他の材料を良く混ぜる。
フライパンの具材に充分火が通ったら、茹でてあったスパゲッティを投入する。
具材とスパゲッティを良く絡めるように混ぜ合わせる。
混ざってきたら少量の醤油を回しかける。
塩とブラックペッパーを振りかける。
味が行き渡るように混ぜ合わせたら出来上がりとなる。
器に盛ったら出来上がりである。
以前使っていた麺とは違って、かき混ぜた割にはあまり千切れていないように思う。
フォークで絡めてみても、ちゃんと絡まっている様だ。
食感が良くパサつかないので、この麺を愛用することにした。
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