昼食に昨晩の残りのゴーヤーチャンプルーが出た。
ゴーヤーチャンプルーにはゴーヤーと豆腐とポークランチョンミートに玉子という組み合わせと、ゴーヤーとシーチキンと玉子というパターンが有るが、こちらは後者である。
所々に史郎塊が見えるが、これは豆腐が細かくなった物ではなく卵の白身部分らしい。
ご飯にはゆかりを振りかけて頂いた。
みそ汁はいつものハナマルキのインスタントのしじみ汁である。
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昨晩の残りのゴーヤーチャンプルー
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昼のとろろ蕎麦
先日買い足したパック入りのとろろ芋が何個か残っていたので、昼はとろろ蕎麦にしてもらった。
何故とろろ芋が余っていたかというと、前回のとろろそばの時にパック1個を全部使いきってしまったら、他にも山菜うどんに使うつもりだったと怒られたので、その日のうちに買い足しに行かされた為だが、1パックの量が意外と少ないので余分に買って置いたので余っていたという訳である。
蕎麦はいつもの乾麺の十割蕎麦を使っていて、茹でた後に皿に盛って海苔を振ってある。
今回はとろろ芋と一緒に玉子をかけて頂こうという事で、生卵を溶いたものを付けてもらった。
カヤクには刻んだ長ネギとチューブ入りのすりおろしワサビが付いている。
麺つゆには「にんべん」の「つゆの素」を使っていて、ざるそばなどに使う蕎麦猪口に入れてあるのだが、今回はとろろ芋と生卵を入れる積もりなので、蕎麦を浸けると溢れはしないか心配になった。
つゆの素はそのままでは濃すぎるので水で薄めて使うのだが、料理に合わせた割合が容器のラベルに書いてあるので、よく見て好みで割合を決めると良いだろう。
とろろ芋は前回使ったものと同じで、すりおろし済みの長芋がパックに入っていて蓋付きの口から絞り出すようになっている。
蕎麦を茹でた後の蕎麦湯も付いている。
蕎麦猪口にわさびを溶いて長ネギを入れた後、とろろ芋を絞って入れるとかなりいっぱいになった。
玉子も入れたいので、溶き玉子を蕎麦猪口に少し流し入れると、縁ギリギリの量になってしまった。
この状態でとろろ芋と玉子をなじませるように少し混ぜてから、溢れない様に蕎麦を少しづつ浸けて頂いたのだが、やはり玉子が入った方が断然美味いことが分かった。
麺つゆは蕎麦猪口には少なめに入れておき、継ぎ足し用に別の器にも入れて置いて、少なくなったら継ぎ足しながら頂くことをお勧めする。
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冷やし素麵
今日は暑いので昼は冷やし素麺にしてもらった。
素麺の皿には氷が入っている。
氷は入っているが水は入れていないようだ。
具には玉子焼きと胡瓜とカイワレ大根が付いている。
麺つゆには、にんべんのつゆの素を使っている。
つゆの素には原材料の一部に小麦を含むと書かれているが、醤油を使っているのでこれは仕方ないだろう。
このつゆを飲んで今までアレルギーを発症したことが無いので良しとしている。
素麺の麺は東亜食品工業のグルテンフリーの米粉そうめんを使っている。
乾麺なので長持ちするということで、12個入りの箱買いをした。
麺が細くて中々美味い。
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昨晩の残りのペペロンチーノと唐揚げ
昨晩のペペロンチーノが残っているというので、昼はペペロンチーノという事になった。
残ったペペロンチーノだけだと量が少ないので、鶏の唐揚げと朝茹でてあったゆで卵も付けてもらった。
鶏のから揚げは味の素の小麦未使用の冷凍食品である。
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昼のベーコンエッグ
ベーコンの賞味期限が過ぎているというので、昼はベーコンエッグになった。
玉子は少し柔らかめが良いのだが、一緒に焼いているにも拘わらず少々堅くなってしまうものが有る。
他の2つはいい塩梅に焼けている。
不思議なものだ。
とろろ蕎麦
すりおろし済みのとろろ芋のパックを買って来たというので、昼は「とろろ蕎麦」にしてもらった。
近所のスーパーで買って来たらしいが、最近は便利なものが売っているので油断がならない。
長芋をすりおろしただけの物なので、小麦は含まれていない。
麺つゆに入れて麺に絡めて食べるのだが、ウズラの卵（生）が付いていないのが少々残念だ。
今度は生卵を別の器に入れて一緒に出してもらおうかと思う。
このとろろ芋はAmazonや楽天では見つけることが出来なかったが、一般的なスーパーではよく見かけるらしい。
蕎麦は当然十割蕎麦を使っているので小麦は入っていない。
普通の蕎麦屋で出している蕎麦や、生麺・乾麺で売っている蕎麦は、大抵が小麦と蕎麦粉を混ぜた麵を使っているので、小麦アレルギーの方はその辺に気を付けねばならない。
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スパゲッティ・ミートソース
今日の昼はおなじみのスパゲッティ・ミートソースであった。
例によってスパゲッティはグルテンフリーの La Molisana の乾麺で、原材料は「とうもろこし、玄米、米、でん粉、キヌア／乳化剤」となっている。
ミートソースにはマ・マーの「トマトの果肉たっぷりのミートソース・マッシュルーム入り」を使っているが、これもアレルゲン
表記に小麦は含まれていない。
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ほうれん草とコンビーフハッシュの炒め物＆納豆
今日の昼食は、昨晩のほうれん草とコンビーフハッシュの炒め物が残っていたので、納豆と一緒に頂くことにした。
ほうれん草とコンビーフハッシュの炒め物は、沖縄では割とポピュラーなメニューである。
今回は冷凍のほうれん草と、パウチ入りのコンビーフハッシュを使っている。
以前はコンビーフハッシュは缶詰のものを使っていたが、最近はプラスティックのパウチに入ったものを使うことが多いようだ。
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これだけでは少々さみしいので、納豆を一緒に頂くことにした。
ご飯と豆腐とワカメの味噌汁も付いている。
豆腐ワカメの味噌汁は、納豆との相性が良さそうである。
グルテンフリーのピザ
久しぶりにピザが食べたくなったので昼に作ってもらった。
一人で1枚では少々多いので、8枚切りにした内の3枚は家族に分けて残りを頂くことにした。
冷凍のグルテンフリーのピザ生地にピザソースを塗ってバジルを散らし、その上に薄切りのトマトを並べてチーズを散らす。
その上に細く切ったベーコンとスライスした茹で卵を並べ、チーズを上からかけてバジルを散らし、オーブントースターで焼いたものである。
タバスコをたっぷりかけると美味いので、タバスコは必須であると思う。
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焼き鳥を使ったチャーハン
前日の夜の焼き鳥が残っていたので、チャーハンの具に使ったようで、少し味も違っているように思えた。
あまり量は多くないが、焼き鳥のたれの味がチャーハンにも反映されている様だ。
