昨日の晩飯は豚肉とピーマンと豆苗の炒め物であった。
作り方は聞いていないので分からないが、フライパンで豚こま肉とピーマンを炒めて、最後に豆苗を加えてさらに炒めたものだろうと思う。
豚肉とピーマンと豆苗の炒め物
Category Archives: 中華料理
豚こまとピーマンのねぎポン酢がけ
NHKのあさイチで紹介されていたレシピで「豚こまとピーマンのねぎポン酢がけ」というのを晩飯に作ってくれた。
一緒に頂くのはちりめんじゃこを乗せた島豆腐である。
チーズとワインも用意した。
おかしな組み合わせかも知れないが、特に気にならないのは違いの判らない男だからだろうか。
居酒屋でいろいろ注文すると、料理の組み合わせなど気にしていないので、こんな感じでも良いかも知れない。
NHKのレシピでは以下のようになっていた。
材料：
豚こま切れ肉 250g
醤油 小さじ2
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ4
ピーマン 3個
長ねぎ 約1/2本
ポン酢しょうゆ 大さじ3
すりおろし生姜 小さじ1
ごま油 小さじ1
作り方：
豚のこま切れ肉に醤油をもみ込んだ後、一口大に丸めてから片栗粉をまぶす。
油を引いたフライパンを火にかけて、丸めた豚コマ肉を中火で転がしながら焼いて中まで火を通す。（揚げ焼きのような感じ）
火が通ったらフライパンの余分な脂を取り除き、ピーマンを加えて1分程炒めてから器に盛りつける。
みじん切りにした長ねぎと、ポン酢しょうゆ、すりおろし生姜、ごま油を混ぜ合わせて物をかけて出来上がりとなる。
妻が言うには脂分が少ない方が良いという事で、今回は豚肉はこま切れではなく豚しゃぶ用の肉を使ったらしいが、どうせ油で揚げるのだからこま切れ肉で良いのではないかと思った。
美味かった。
チャーシュー入りのチャーハン
ラーメンの自動販売機で売っている冷凍のチャーシューを買ってあったので、昼飯のチャーハンに入れてもらった。
近くに寄って見ないと分からないが、確かにチャーシューが入っている。
スプーンで掬ってみるともっと良く判る。
チャーシューの味が良く出ていてとても美味かった。
ニラ玉とちりめんじゃこ豆腐
晩飯はニラ玉であった。
ニラ玉は、ニラを2～3センチ程度に切ったものをフライパンで炒めて、玉子でとじたものである。
作ったところを見たわけではないが、味付けはだしの素と塩と少量の醤油ではないかと思われる。
何と一緒に食べるか聞かれたので、豆腐にちりめんじゃこをかけたものと一緒に食べることにした。
こういうセットになった。
豆腐には醤油をかけて頂くことにした。
見た目は今一つかもしれないが、結構美味い。
豚肉と豆苗の炒め物
娘が晩飯に豚肉と乙妙の炒め物を作ってくれた。
洗い物を少なくするために1つの皿に盛ってある。
レシピや豆苗については良く判らないので説明は割愛する。
組み合わせは割と良いかも知れないと思った。
晩飯はオーケーで買った米粉のギョーザ
オーケー港北店で「米粉でつくったギョーザ」を買って来たので、早速冷蔵庫に保管してあった分を食べることにした。
袋の表に「小麦、卵、乳 不使用」と書かれている。
アレルギー物質表記にも「ごま、大豆、鶏肉、豚肉」がかかれているが、小麦、卵、乳は使っていないと明記してある。
裏面の作り方によると、油を敷かなくても良いと書かれていたのでその通りに作ってみた。
油を引いていないフライパンに冷凍のままの餃子を並べていく。
水は要れずにフライパンに蓋をして中火で約5分、蒸し焼きにするとなっているが、5分では短いようだ。
10分程度で蓋を取って水気を飛ばすと出来上がりとなる。
出来上がりはフライパンが焦げ付きやすかったのか、時間が長すぎたのか、少し焦げてしまった。
醤油に辣油を入れたものを付けて食べることにする。
味は小麦粉を使った普通の餃子と変わらないか、むしろ美味い方だと思った。
 |
米粉でつくったギョーザを売っていた
晩飯の料理に使う赤ワインが無いので買い物に行くことになったが、赤ワインだけを買うのに遠くまで行くのは億劫だという事で久々に電動自転車で近所のセブンイレブンで買うことにした。
自転車はカバーをかけたまま数か月放置してあったので、カバーを取ってみるとかなり汚れていた。
仕方が無いので洗うことになったが、そうなるとバイクも洗おうといううことになり、この時点で既に車で買い出しに行った方が早かったという結果になった。
自転車とバイクを洗い終わったところ、自転車の無料点検期間が迫っているとのことで、点検・整備のためにセブンイレブンの近くにある「サイクルベースあさひ」に自転車を預けておいて買い物をすることにして出かけた。
「サイクルベースあさひ」に着くと、点検・整備で2時間程待つというので、セブンイレブンではなく近くにあるふれあいの丘駅前のスーパーOKで買い物をすることにした。
店に着いて２階の酒類売り場でワインを購入した後、１階の食料品売り場を覗いてみようとウロウロしていると、冷凍食品売り場で味の素の「米粉でつくったギョーザ」が売られているのを発見した。
「米粉でつくったギョーザ」は、なかなか売っている店が無くてAmazonか楽天市場で5個セットのものを取り寄せていたのだが、5個セットだと気をつけて注文しないと冷凍庫のキャパシティをオーバーするかも知れないので、気軽に注文できなかった。
近所のスーパーで売っていることが分かったので、これからは1個単位で購入できるのは非常に助かる。
これからは冷凍ギョーザの頻度が多くなりそうだ。
他にも１ｋｇ入りの米粉も売っていた。
これもAmazonで取り寄せていたのだが、種類は違うが値段は安そうなので検討してみようと思う。
|
|
|
海老チリと湯葉豆腐
今日の晩飯は海老チリと湯葉豆腐の組み合わせとなった。
湯葉豆腐は例によって移動販売の豆腐屋で調達したものである。
海老チリのエビには冷凍のむきエビを使っている。
海老チリソースは写真のものを使っている。
原材料を見ると小麦が入っているらしいが、材料の一部という事なので多分調味料の醤油とかであろうと思って無視している。
厳密にはグルテンフリーではないかもしれないので、敏感な方は避けた方が良いだろう。
米粉でつくったギョーザと島豆腐
今日の晩飯は味の素の冷凍ギョーザであった。
小麦は使っていない米粉でつくったギョーザで、島豆腐と一緒に頂いた。
味の素の冷凍食品には小麦を使っていない鶏のから揚げもあるので大変助かっている。
島豆腐にはイカ明太を乗せて頂くことにした。
|
|
菜の花と豚肉の炒め物
娘が晩飯に菜の花と豚肉の炒め物を作ってくれた。
材料は以下のものを使っているらしい。
1.菜の花
2.豚肉
3.卵
4.鶏がらスープ
5.酒
6.醤油
7.オイスターソース
8.マヨネーズ
9.ごま油
10.塩
11.コショウ
調理方法は聞かなかったので、不明である。
取り敢えず美味かった。
