米粉でつくったパンを見つけたので購入した。
裏を見ると、アレルゲン28品目未使用となっている。
中のパンも1個づつの個包装になっている。
常温保存で3か月近くもつというのはうれしい限りである。
裏はこうなっている。
電子レンジで30秒程温めて食べるのだが、ハサミでビニール袋の封を切って、一緒に入っている脱酸素剤を取り出そうとしても、これがビニール袋にしっかり張り付いていて中々取れない。
一緒に温めても良い様なので、温めた後で脱酸素剤の袋を剥がすと、少々力は要するが取り外すことが出来た。
米粉パンは温かいうちにバターを塗って食べるのが良いようだ。
鶏の唐揚げは味の素の冷凍食品で、小麦・卵・乳」は使われていない。
味も食感も小麦を使ったパンと変わらないように思う。
別の日に断面を撮影したので、ここに載せて置く。
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妻がグルテンフリーのレトルトカレーを買ってきた。
パッケージの裏を見ると、アレルギー表示には「ごま・大豆・鶏肉・豚肉」と有るが、小麦は含まれていない。
念のために拡大してみる。
割と大きな鶏肉が入っているが、豚肉は見当たらない。
豚肉は出汁を取るのにつかわれているのかも知れない。
レトルトのこういうものが有ると、簡単に済ませたいときは有り難い。
味の方もなかなか美味かった。
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冷凍エビとベーコン、しめじ、玉ねぎ、人参、カットトマト缶が有ったので、トマト煮にしてみることにした。
エビは解凍して片栗粉で揉んでやると臭みが取れるらしいが、面倒なので冷凍された状態のものをザルに入れて、流水で流しながら解凍ついでに滑りをとっておいた。
玉ねぎと人参とベーコンは適当な大きさに切っておく。
しめじは石突部分を切ったあと、手でバラバラにしておいた。
オリーブオイルとおろしニンニクをフライパンに入れて熱し、にんにくの焦げる前に玉ねぎと人参を投入して適度に炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたらしめじとベーコンとエビを投入して少し炒める。（どうせトマトで煮るのだから順番はあまり気にしなくて良いだろう）
炒めている最中に適宜、塩、ブラックペッパー、バジル（乾燥したもの）を振り入れて、お好みでワイン（この場合は白が良いか？）などをぶち込むのも良いかも知れない。
最後にカットトマト缶(400g)を投入して煮込んで、味がなじんだら出来上がりである。
文頭の写真の様に単独で器に入れても良いが、カレーやハヤシライスの様に、ご飯と一緒に盛りつけて頂くのも良いだろう。
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アクアパッツァの翌日の昼食は、必ず残ったアクアパッツァを使ったスープスパゲッティとなる。
前回と変わり映えしないので、特に云う事はない。
この前作ったアクアパッツァが結構美味かったので、もう一度作ってみることにした。
大体勝手が分かったので、準備の方も抜かりはない。
材料は以下のものを使う。
(1). タラの切り身3切れ入り(260g程度)×3パック
(2). アサリ(240g程度)×3パック
(3). 背ワタ処理済みの冷凍むきエビ(500g入りの袋の半分)
(4). ミニトマト30個程度
(5). 冷凍ブロッコリー（袋の中から5～6個使用）
(6). アスパラガス1束（無くても良い）
(7). 白ワイン
(8). おろし生にんにく
(9). 塩＆ブラックペッパー
最初に行わなければならないのがアサリの砂抜きである。
ボールに塩適量と水を入れてよく混ぜたらアサリを入れて1時間程放置しておく。
塩と水の関係は水200mlに塩小さじ1という割合らしいが、その辺は適当である。
ミニトマトはヘタを取って良く洗い、
半分にカットしておく。
ミニトマトはこのくらいの量があれば良いかと思う。
アスパラガスは、たまたま買ってあったので、使う事にする。
穂先はそのままカットして使い軸の方は薄く皮をむいて適当にカットする。
冷凍ブロッコリーは解凍して、房を適当な大きさに分けておく。
冷凍むきエビは水で洗い流しながら解凍する。
背ワタ処理済みのものを買ったので、背ワタを取る必要はないが、処理済みでない物の場合は背ワタを取ってから良く洗う。
洗ったら水気を切ってから塩を振っておく。
タラは生臭さが残らないように良く水洗って滑りをとっておく。
キッチンペーパーを敷いたマナ板に並べて、上からキッチンペーパーをかぶせて水気をとる。
水気を取ったら重ならないように並べて、塩とブラックペッパーを振っておく。
下ごしらえが終わった材料を並べるとこうなる。
オリーブオイルは下の物を使った。
乾いたフライパンに、少し多めにオリーブオイルを敷いておく。
火をつける前に「おろし生にんにく」をオリーブオイルの上に絞り出しておく。
おろし生にんにくの量は、下の写真程度の量で良いかと思う。
フライパンを火にかけて、おろし生にんにくが焦げないように注意しながら揚げ焼きにして、オリーブオイルにニンニクの香りが写るようにする。
固形のニンニクを使う場合はここでニンニクを取り出してから先に進むのだが、おろしニンニクでは取り出しにくいので、そのままオリーブオイルを広げて皮を下にしてタラを並べていく。
片面が焼けたらタラの切り身を裏返して両面を焼く。
タラの切り身を裏返したら、解凍して塩を振っておいたエビを入れて火を通す。
ある程度火が通ってきたら、ミニトマト、アスパラガス、砂抜きしたアサリを入れる。
投入したらコップ１．５杯程度の水と、ボトル半分程度の白ワインを流し込む。
入れた材料がヒタヒタに浸かるように、水と白ワインの量を適宜調整する。
少し水分が少なかったので、白ワインと水を追加して煮込む。
蓋をして煮込んでいくと白い灰汁が浮いてくるので、適宜灰汁をすくって捨ててやる。
ある程度灰汁を取り除いたら、具材が汁に浸るように調整する。
灰汁は多少残っても良いので、適当に取り除いたら蓋をして少し煮込む。
アサリのからが開いてミニトマトの形が崩れてきたら、解凍して適当な大きさに切っておいたブロッコリーを入れる。
ブロッコリーに味が付くように蓋をして少し煮込む。
味付けはタラと海老に振り掛けた塩と胡椒のみで充分であった。
出来上がりはこうなった。
海老とアサリとタラから出た味にトマトの風味が合わさって、絶妙な仕上がりとなった。
ぜひ試していただきたいものだ。
この前作ったアクアパッツァが結構美味かったので、もう一度作ってみることにした。
大体勝手が分かったので、準備の方も抜かりはない。
材料は以下のものを使う。
(1). タラの切り身3切れ入り(260g程度)×3パック
(2). アサリ(240g程度)×3パック
(3). 背ワタ処理済みの冷凍むきエビ(1kg入りの袋の半分)
(4). ミニトマト30個程度
(5). 冷凍ブロッコリー（袋の中から5～6個使用）
(6). アスパラガス1束（無くても良い）
(7). 白ワイン
(8). おろし生にんにく
(9). 塩＆ブラックペッパー
最初に行わなければならないのがアサリの砂抜きである。
ボールに塩適量と水を入れてよく混ぜたらアサリを入れて1時間程放置しておく。
塩と水の関係は水200mlに塩小さじ1という割合らしいが、その辺は適当である。
ミニトマトはヘタを取って良く洗い、
半分にカットしておく。
ミニトマトはこのくらいの量があれば良いかと思う。
アスパラガスは、たまたま買ってあったので、使う事にする。
穂先はそのままカットして使い軸の方は薄く皮をむいて適当にカットする。
冷凍ブロッコリーは解凍して、房を適当な大きさに分けておく。
冷凍むきエビは水で洗い流しながら解凍する。
背ワタ処理済みのものを買ったので、背ワタを取る必要はないが、処理済みでない物の場合は背ワタを取ってから良く洗う。
洗ったら水気を切ってから塩を振っておく。
タラは生臭さが残らないように良く水洗って滑りをとっておく。
キッチンペーパーを敷いたマナ板に並べて、上からキッチンペーパーをかぶせて水気をとる。
水気を取ったら重ならないように並べて、塩とブラックペッパーを振っておく。
下ごしらえが終わった材料を並べるとこうなる。
オリーブオイルは下の物を使った。
乾いたフライパンに、少し多めにオリーブオイルを敷いておく。
火をつける前に「おろし生にんにく」をオリーブオイルの上に絞り出しておく。
おろし生にんにくの量は、下の写真程度の量で良いかと思う。
フライパンを火にかけて、おろし生にんにくが焦げないように注意しながら揚げ焼きにして、オリーブオイルにニンニクの香りが写るようにする。
固形のニンニクを使う場合はここでニンニクを取り出してから先に進むのだが、おろしニンニクでは取り出しにくいので、そのままオリーブオイルを広げて皮を下にしてタラを並べていく。
片面が焼けたらタラの切り身を裏返して両面を焼く。
タラの切り身を裏返したら、解凍して塩を振っておいたエビを入れて火を通す。
ある程度火が通ってきたら、ミニトマト、アスパラガス、砂抜きしたアサリを入れる。
投入したらコップ１．５杯程度の水と、ボトル半分程度の白ワインを流し込む。
入れた材料がヒタヒタに浸かるように、水と白ワインの量を適宜調整する。
少し水分が少なかったので、白ワインと水を追加して煮込む。
蓋をして煮込んでいくと白い灰汁が浮いてくるので、適宜灰汁をすくって捨ててやる。
ある程度灰汁を取り除いたら、具材が汁に浸るように調整する。
灰汁は多少残っても良いので、適当に取り除いたら蓋をして少し煮込む。
アサリのからが開いてミニトマトの形が崩れてきたら、解凍して適当な大きさに切っておいたブロッコリーを入れる。
ブロッコリーに味が付くように蓋をして少し煮込む。
味付けはタラと海老に振り掛けた塩と胡椒のみで充分であった。
出来上がりはこうなった。
海老とアサリとタラから出た味にトマトの風味が合わさって、絶妙な仕上がりとなった。
ぜひ試していただきたいものだ。
DAIGOも台所というTV番組で紹介された、じゃがベーコンの煮っころがしを作ってみた。
作り方は「Onnela」の「DAIGOも台所」のページ に載っているので割愛する。
元のレシピでは、青海苔と一味唐辛子をかけることになっていたのだが、手元に無かったので冷凍のブロッコリーを最後の方で一緒に炒めることで青みを出している。
油にはサラダオイルではなくオリーブオイルを使っている。
じゃがいもは半分だと少し大きいと思ったので4つに切ってある。
一味唐辛子は無くても、それなりに美味かった。
よく考えたら、オリーブオイルに鷹の爪を入れて辛みを付ける、という方法でも良かったかも知れない。
DAIGOも台所というTV番組で紹介された、じゃがベーコンの煮っころがしを作ってみた。
作り方は「Onnela」の「DAIGOも台所」のページ に載っているので割愛する。
元のレシピでは、青海苔と一味唐辛子をかけることになっていたのだが、手元に無かったので冷凍のブロッコリーを最後の方で一緒に炒めることで青みを出している。
油にはサラダオイルではなくオリーブオイルを使っている。
じゃがいもは半分だと少し大きいと思ったので4つに切ってある。
一味唐辛子は無くても、それなりに美味かった。
よく考えたら、オリーブオイルに鷹の爪を入れて辛みを付ける、という方法でも良かったかも知れない。
水が入ったのだろうか、左耳の奥の方がジクジクするので、耳鼻科で見てもらうために出かけた。
歩いていると、公園の手前にある空き地に黄色い花が咲いているのを見つけた。
前にも見たことがあるように思ったが、googleの画像検索で調べてみると、オオキンケイギクという外来種のようで、説明を見ると北アメリカ原産の宿根草でドライフラワーに使われていたものが野外に定着して問題になっているらしい。
現在は栽培が禁止されていると書かれていた。
傍にあるツツジの方は生垣として意図して植えたものだと思うが、オオキンケイギクの方は多分栽培している物ではなく勝手に生えている物だと思われる。
5月も終わりに近く、緑が多くなってもう夏のような陽気になってきた。
公園の木々も緑の葉を付けて、すっかり夏仕様となっている。
駅に向かう遊歩道の並木も大分葉が茂ってきている。
耳鼻科では点耳薬と抗生物質を出してもらって帰った。
帰り道にある団地の桜の木も、すっかり葉が茂っている。
この日の晩飯は、スライスした豚肉に米粉と玉子をつけて焼いたポークピカタと納豆を乗せた島豆腐であった。
ピカタにはポン酢と大根おろしを付けて食べた。
酒は最近出たジンソーダを好んで飲むようになった。
昼食に昨晩のアクアパッツァをスパゲッティにかけて食べた。
この食べ方も悪くない。
スパゲッティの麺はグルテンフリーの物を使っている。
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