小林生麺のグルテンフリーヌードル・うどんタイプでざるうどんにしてみました。
皿に盛っていますが、ざるうどんです
麺は少し細いようですが、腰があってなかなか美味しいと思います。妻がワサビとショウガを付けてくれましたが、うどんなので生姜で頂きました。
米粉を使っているせいか、真っ白です
袋の表には GLUTEN FREE NOODLE Udon (white rice) と書かれています。
袋の表です
袋の裏にはいつものように調理方法と原材料表記が、英語と日本語で書かれています。
袋の裏側です
原材料には米粉を使っていて、小麦は使われていません。
原材料表記
英語版の調理方法はイラスト付きで説明されています。
調理方法の英語版はイラスト入りです
1袋では1食分に少し足りないので、2袋使っています。
このうどんは、グルテンフリーのピザ・クラストを購入した際におまけで付いてきたものですが、とても美味しかったのでリピートしようかと思います。
ただ、そろそろ夏が近づいてきたので、うどんではなく素麺が欲しくなってきた今日この頃です。
さて、ザルうどんの温度はどうなっているでしょうか。またサーモグラフィーで見てみました。
ザルうどんの赤外画像
傍に置いてあったワサビとショウガの温度が低かったので、ザルうどんの温度が出ていませんね。ゆで卵は37℃となっています。
ザルうどんの温度です。
画像中央の温度を表示するモードにしたところ、21℃という結果になりました。
今日の昼食は、野菜たっぷりタンメンでした。
タンメンです
特に変わったことは無いので、サーモグラフィーカメラで温度をみてみました。
中心部の温度を見てみると 59℃となっています
赤外画像の中央部の温度は59℃となっていました。
最低温度と最高温度のモードで見てみました
画像内のMAXの温度は68℃で、30℃が最低温度です。
スープが表に出てきているのが赤くなっている部分で、温度が高くなっています。
今日の昼食は、久しぶりにスパゲッティのミートソースです。
ゆで卵と、アイスコーヒーも付いています。
スパゲッティ・ミートソース（ゆで卵付き）
麺には、メモス ・ディヴェッラ・ グルテンフリー スパゲティを使っています。
このままではいつもと変わらないので、最近買ったサーモグラフィーカメラで撮ってみることにしましょう。
赤外画像を温度表示
スパゲッティの一番熱いところが60℃で、アイスコーヒーの氷の部分が７℃となっています。
検証のために、部屋の温度計を見てみることにします。
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 温度計の目盛り
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 温度計の目盛り（赤外画像）
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 温度計の計測位置
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 温度計の計測位置（赤外画像）
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赤外画像の中央の部分の温度が30℃と表示されています。
温度計の目盛りは29.5℃程度ですが、大体のところは合っていると言って良いのではないでしょうか。
ところで、新型コロナウィルスの影響かと思いますが、グルテンフリーのスパゲッティの価格が高騰しているようです。
からあげ粉を注文して鶏のから揚げを作ってもらいました。
小麦を使用していないからあげ粉
原材料には小麦が入っていません。
原材料表記です
機能の晩飯だったので、今日の昼食の蕎麦に付けてもらいました。
蕎麦と唐揚げとゆで卵です
唐揚げのアップです。
小麦を使っていない唐揚げです
少し塩味が薄いので、鶏肉にも下味を付けた方が良いかも知れません。
最近忙しかったので、過去の記録をアップしています。
サイゼリヤでラム肉の串焼きがテイクアウト出来たので、つまみのような夕食になりました。
サイゼリヤのラム肉の串焼き
サラダにかかっているのもサイゼリヤのドレッシングです。
ワインは酒の量販店で1本500円で売っていたものです。
島豆腐と具沢山の味噌汁がアンマッチな感じで良いですね。
5月24日の記録です。
からあげ粉を注文して鶏のから揚げを作ってもらいました。
小麦を使用していないからあげ粉
原材料には小麦が入っていません。
原材料表記です
機能の晩飯だったので、今日の昼食の蕎麦に付けてもらいました。
蕎麦と唐揚げとゆで卵です
唐揚げのアップです。
小麦を使っていない唐揚げです
少し塩味が薄いので、鶏肉にも下味を付けた方が良いかも知れません。
5月17日の覚書です。昼食は野菜たっぷりタンメンでした。
野菜たっぷりタンメン（ベーコン入り）
使用した野菜は、野菜炒め用の何種類かの野菜を1袋のビニール袋にパック詰めしたもので、メインはもやしです。
ニラと人参とキャベツも入っています。
スープは、例の鶏がらスープで、麺は小林生麺のグルテンフリーヌードル・ウェーブラーメンタイプです。
今回紹介するのは、ペンネアラビアータです。調理手順も併せて紹介します。
ペンネ・アラビアータ
アラビアータソースにはカゴメのアンナマンマ・シリーズのアラビアータを使用します。
アラビアータソース
原材料表記です
アレルギー表示対象原料は大豆のみとなっています。
ペンネには駅前の相鉄ローゼンで売っていた、大潟村あきたこまち生産者協会で製造している、国産発芽米使用のグルテンフリー・ペンネを使用しました。
グルテンフリーのペンネです
裏には使い方も載っています。
ペンネの袋の裏です
今日の具は、ベーコンとシメジです。
ベーコンとシメジ
先ず、ペンネを茹でます。茹で時間は８～10分となっていますが、後でアラビアータソースと合わせる時間を考慮して、少し短めにします。
ペンネを茹でます
ペンネがゆであがったら笊にあけます。
ゆであがったら笊にあけます
次にフライパンにオリーブオイルを敷いて、
フライパンにオリーブオイルを入れます
ニンニクと種を取った鷹の爪を入れ、火にかけて少し炒めます。
ニンニクは、手軽に使えるのでチューブ入りのおろしにんにくを使用しています。
ニンニクと鷹の爪を入れて炒めます
次にベーコンを投入して炒めます。ニンニクを取り出さなくても大勢に影響ないので、ニンニクは入ったままです。
ベーコンを投入して炒めます。
ベーコンに火が通ってきたら、シメジを入れてさらに炒めます。
ベーコンに火が通ってきたらシメジを入れて炒めます
しめじに火が通ってきたら、アラビアータソースを投入して少し煮詰めます。
アラビアータソースを投入して煮詰めます。
それほど時間をかけて煮詰めなくても良いので、少し煮詰まったと思ったら、ゆでたペンネを投入します。
ペンネを投入します。
しっかり混ぜて、ペンネにアラビアータソースを絡めます。
アラビしっかり混ぜてアータソースを絡めます。
ソースが行き渡って、下のような感じになれば出来上がりです。
ソースをしっかり絡めたら出来上がりです。
皿に盛ったらこんな感じです。
皿に盛ったところです。（出来上がったものの、2/3程を盛り付けました）
ゆで卵とアイスコーヒーを付けて頂きました。
ペンネ・アラビアータ
ペンネは1袋(150g)では1人分にはちょっ多過ぎるかと思います。今日は、この後お代わりをして全部食べちゃいましたけど・・・
自分で作った風な書き方でしたが、今回は妻が制作している脇から邪魔者扱いされながら写真を撮っただけで、製作には関わっておりません。
下はAmazonの商品リンクですが、アラビアータソースはリニューアルしているようです。値段がちょっと高すぎると思いますが、これも新型コロナウィルスの影響でしょうか。
つまみに何かないかと思っていたら、冷凍のフライドポテトがあったのを思い出しました。
レンジで調理できる冷凍のフライドポテト
これは、揚げるときに小麦が使われていないか確認してから買ったので、問題はありません。
袋の裏です
袋から紙のトレイに乗ったポテトを取り出してレンジで3分温めるだけなので、調理も簡単です。
調理完了です
加熱後に、軽く振ってから食べるように書いてあるので、横に振ってみます。（縦に振るとポテトがこぼれる恐れがあります）
調理方法の拡大です
熱いためか、または水分を飛ばすためか、1～2分待ってから頂くように書かれています。
原材料表記は下のようになっています。
原材料表記
塩味が薄いので、熱いうちに塩を振っておいた方が美味しくいただけるかと思います。（個人の感想です）
今回紹介するのは小林生麺のグルテンフリーのインスタントラーメンです。
グルテンフリーのインスタント・ラーメン
これまで使っていたのは小林生麺のグルテンフリーの生ラーメンでしたが、同じく小林生麺から出しているインスタントのグルテンフリーラーメンを取り寄せたので、こちらを使ってみることにします。
今回はとんこつ味ですが、この他に醤油味と味噌味があります。
小林生麺のグルテンフリーインスタントラーメン（とんこつ）
生ラーメンタイプとインスタントラーメンでは、調理方法はそれほど変わらなくて、生ラーメンタイプはスープをどんぶりに入れてお湯で溶かすのに対して、インスタントの場合は火を止めたらスープを鍋に入れるという違いくらいです。
ただ、インスタントラーメンのメリットは、調理の手軽さというよりも、日持ちするということが利点ではないかと思います。
生ラーメンタイプの場合も、麺が真空パックになっていて賞味期限が6か月と割と長いのですが、インスタントの場合は1年間となっているので、保存するにはインスタントの方が適していると言えます。（袋の裏面はこうなっています）
袋の裏面です
下は原材料表記です。
原材料表記
調理方法は英語でも書かれています。
調理方法
早速調理にかかります。先ず水を500ml.と鍋を用意します。
蒸発する分を考慮して、少し多めに用意しました。
水を５００ｃｃと鍋を用意
水500ml.を鍋に入れます。
だいぶ少ないような気がします
ちょっと少ないような気がしたのですが、取りあえずこのまま火にかけます。
火にかけます
お湯が沸くまでの間に具を用意します。カイワレ大根とウィンナーの残りがあったので、これを使います。ウィンナーは賞味期限が切れていますが、この程度（1週間ほど過ぎています）なら気にしないことにします。
ウィンナーの残りとカイワレ大根
電子レンジ用ゆで卵器ウィンナーはお湯を沸かすときに一緒に入れて茹でます。今日は1本しか残っていなかったので、ちょっと貧相ですね。
沸かした鍋のお湯にウィンナーを入れて茹でます袋を開けてラーメンを茹でる準備をします。袋の中にはビニール袋に入った麺と、液体スープが入っています。
インスタントラーメンの袋の中には麺とスープが入っています
お湯が沸いてきたら、麺を入れて４～５分茹でます。
麺を投入します
このまま４～５分茹でます
少し茹ってきたら、かき混ぜて麺をほぐします。
茹ってきたらかき混ぜてほぐします
茹で上がったら、火を止めて鍋にスープを入れます。火が通った方が良いかと思い、火を止める直前にカイワレ大根を入れておきました。
スープを入れます
スープをかき混ぜて、器に盛ったら出来上がりです。
器に盛ったら出来上がりです
麺と一緒に茹でたウィンナーとカイワレ大根のほかに、ゆで卵と海苔をトッピングしました。
とんこつ味なので、スープは少しとろみがあります。
個人の意見ですが、味も結構美味しいと思います。
インスタントも日持ちするので良いのですが、手軽さという点では、非常食にも便利なカップ麺になっていると大変助かるのですが、やはり難しいのでしょうか。
