今日の晩飯は娘が作ってくれた。

鶏肉とキノコとネギをバターとポン酢で炒めたものに、ほうれん草と玉子の味噌汁を付けてくれた。

キノコはシメジとマイタケを使っているらしい。
鶏肉とネギとの組み合わせも中々良いものだ。

教えてもらったレシピは以下のようなものだった。

きのこと鶏肉のバターポン酢炒め
1.しめじ、マイタケ、長ネギ、鶏肉を食べやすいサイズに切る。
2.熱したフライパンに胡麻油を入れ、鶏肉を炒める。
3.しめじ、マイタケ、長ネギを加えてさらに炒める。
4.バターとポン酢を加えて炒める。
5.レモン汁少々と塩胡椒で味を整えて完成。

昨日は晩飯を食べずに寝てしまったので、今日の昼食は昨夜の残りの親子丼となった。

親子丼は鶏肉と卵と玉葱が材料なので、調味料に使う醤油以外に小麦は使われていないから食べるのに問題はない。

調理方法については後日娘に聞いてから書いてみようと思う。

今日の晩飯は、昨晩と同じく「おでん」だった。

おでんの時は大きな鍋に作るので、連続して２日間は同じメニューとなる。

おでんは大好物なので３日連続でも良いくらいだが、さすがにそこまでは残っていない。

具材は大根、厚揚げ、ちくわ、こんにゃく、昆布、鶏肉、ゆで卵、さつま揚げとなっている。

この他に時にはがんもどきとかが入ることがある。

練り物には「一部に小麦が含まれている」となっているものが多いが、「ちくわ」や「さつま揚げ」に含まれる程度の物には反応したことが無いので、今のところは良しとしている。

練り物以外の具材には小麦を使ったものが無いので、一応安心して食べられるメニューとなっている。

晩飯のブリの照り焼きとオクラのかつぶし和え、モズク酢、ほうれん草と油揚げの味噌汁です。

照り焼きは長ネギと一緒に焼いたようです。
グルテンフリーなメニューです。