晩飯は豚肉と茄子の炒め物であった。

名前通り豚肉と茄子を炒めたものであるが、中々良い組み合わせである。

豚肉と茄子を大体同じ大きさに切って炒めてある。
湯葉寄せ豆腐と一緒に頂いた。