ちょっと離れたスーパーでニシンの田舎煮が買えた様なので、久しぶりにニシン蕎麦を作ってもらった。
ニシンの田舎煮はニシンの甘露煮とも言うらしい。
賞味期限は割と長いので、買い置きしておくことが出来て重宝するが、１パックに３切れ入っているので、残ったニシンを処分するためにニシン蕎麦が連続することになる。
例によって原材料に醤油が使われているため、小麦が入っているという表記が有るが、「醤油（大豆・小麦を含む）」と書かれている場合は気にしない様にしている。
ニシンの田舎煮も良いのだが、一緒に入っている玉子は生卵ではなく半熟状態の玉子である。
どうやっているのかと聞いたら、汁物の椀に殻のままの玉子を入れて熱湯を注ぎ、暫く置いてから蕎麦の上に割って入れているらしい。
大分手の込んだことをしている様だ。
蕎麦は例によって小麦の入っていない十割蕎麦を使っている。
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